Von der Mühle ins Körberl - Lesachtaler Brotfest in Liesing
- Frisches Brot vom Bauern
Das Lesachtal ist weit über die Grenzen als "Tal der hundert Mühlen" bekannt. 196 Wassermühlen klapperten einst im Lesachtal. Die lange Tradition der Mühlen reicht über 200 Jahre zurück. Das harte Leben der Bauern hat diese erfinderisch gemacht. Man wußte hier um die Kräfte des fließenden Wassers, um die eigene Arbeit zu erleichtern. Hundert Mühlen stehen heute zwar nicht mehr im Lesachtal, doch es werden wieder immer mehr, die in Betrieb gesetzt werden und mit denen das Korn für das Lesachtaler Brot gemahlen wird. Das Getreide aus biologischem Anbau wird in den Lesachtaler Mühlen, Naturstein (Sextener Urgestein), die durch Wasserkraft betrieben werden, schonend gemahlen. Durch die besondere Art der Steinstruktur wird bei sehr niedrigen Umdrehungszahlen das Getreide zu feinem, flaumigen Mehl vermahlen. "Mit diesem schonenden Mahlgang bleiben die wertvollen Bestandteile des Korns - Vitamine Spurenelemente, Mineralstoffe, Fettsäuren und Eiweiß - unverändert erhalten", weiß Leopold Lugger vom Mühlenverein Maria Luggau über die Vorzüge zu berichten. Das daraus gewonnene Brot ist ein "Energiebündel", das gesund ist und auch gut schmeckt. |
Buchvorstellung: Brot - Teil des Lebens von Eiko Funada
- Brot - Teil des Lebens
Wer sich mit der Geschichte der mehr als 10 000-jährigen Brotkultur befasst, lernt Lebensgeschichten kennen. Brot als Teil des Lebens hat eine fast mythische Bedeutung. Gerade im Lesachtal ist Brot mehr als nur ein Lebensmittel. Das ganze Jahr hindurch – Vom Korn bis zum Brotlaib – begleitet Brauchtum rund um das Brot die Menschen. Auf jeden Brotlaib wird vor dem Anschnitt mit dem Messer ein Kreuz gezeichnet. Damit wird die große Ehrfurcht vor dem wertvollen Brot bekundet und Gott für die Mahlzeit gedankt. Die japanische Brotforscherin Eiko Funada begab sich seit den 70er Jahren bis heute ins Lesachthal, um die Tradition des Brotbackens, die heute vom Aussterben bedroht ist, und viele überlieferte Rezepte kennenzulernen, die sie zum Nachbacken vorstellt.
Sie können das Buch für € 16,-- zuzüglich Verpackung und Versand bei brotbuch@lesachtal.com bestellen |
Das war das Brotfest 2009
- Blaskapelle Makos beim 26. Brotfest in Liesing
Die Vereine von Liesing bedanken sich recht herzlich bei allen Besuchern,
die in den drei Tagen bei den einzelnen Aktivitäten und Programmpunkten
dabei waren. Ein herzlicher Dank gilt auch allen Helfern für den Einsatz! Einige
Fotos vom Fest finden Sie unter Fotogalerie
